美食广场热水烫洗餐具无法杀死病毒

泰国头条新闻社讯 全球又掀起了一股健康意识浪潮,是关于商场里美食广场用热水锅烫洗餐具以此来消毒的事件。但实际上,这样的做法大部分并不能真正杀死病毒,相关信息的真实性我们已经讨论了2-3年了,现在又提起这个话题是因为全球都受到“新冠病毒”爆发的影响,包括泰国在内。

泰国公共卫生部指出,大部分美食广场里热水锅的水温只有40-50摄氏度,这个温度并不能杀死包括病毒、霉菌、细菌在内的所有细菌。另外,美食广场在全天烧水的过程中也会带来更多的细菌,如果顾客将餐具放入热水锅中,那他们将会带走那些依附在餐具上的细菌。

细菌可能会进入消化道并引起腹泻。除此之外,还有研究表明现在很多购物中心都安装了温度计时刻监控水温,能让水温一直都处于较高的温度。同时为了增强顾客的信心,在餐厅里放置热水锅,用于正确消毒餐具并使水温保持在80-90摄氏度,同时顾客必须烫洗餐具长达4分钟才能真正有效杀菌。

在朱拉隆功大学科学院生物系的Jessada Denduangboripant副教授的Facebook上所提到的“哦,就像Ajarn Jet所说的那样。”也在该问题中得到了证实,即将餐具放入热水锅烫洗无法杀死细菌。

对于这个问题的解决方法就是建议顾客在餐厅吃饭时携带个人餐具,如果不方便携带个人餐具,建议不要将公共餐具放入热水锅中烫洗,而是使用干净的布或卫生纸擦拭餐具。同时也不要忘记自我护理的基本原则,比如说“吃熟食,用公勺,勤洗手” 我们每天都应该严格遵守。

此外也有来自传染病信息中心的信息指出,可以利用热量来杀死病毒和其他细菌。杀死病毒的方法有很多种,比如高温、紫外线(UV)、化学制品等等,而高温杀菌是日常生活中最便捷的消毒方法。

当病毒在宿主体外或漂浮在空气中时,会逐渐死亡,其死亡速度的快慢取决于周围的环境,比如温度、湿度、通风等。但对于患者被病毒所感染的血液、分泌物、排泄物的处理要有快速而明确的结果标准方案,否则病毒将会传播感染给相关人员和亲密接触者。

在日常生活中利用高温给生活用品杀菌的温度一般在50-60摄氏度,持续30分钟大部分的细菌都能被杀死,除了一些很强大的病毒,比如肠道病毒,乙型肝炎病毒等。但如果是在100摄氏度的沸水中煮20-30分钟则可以杀死所有种类的病毒。

如果想要提高效率的同时又能彻底杀死所有种类的病菌(包括细菌孢子),可以采用高压蒸汽灭菌的方法,即在121摄氏度的温度下以每平方英寸15磅的压力蒸汽,15分钟便能杀死所有细菌。

来源:bangkokbiznews
翻译:宋净薇
审稿:蒋蕾
(“新冠肺炎”中泰文翻译志愿者群)

发表评论